牛肉饺子
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菜品特色
最近一直在看拜托了冰箱真的是蠢蠢欲动想做菜菜品禁忌
所需食材
牛绞肉末(1磅)；番茄(1颗)；鸡蛋(1颗)；大葱(依据个人口味)；饺子皮(依据个人需求)；花椒(少许)；姜(两片)；橄榄油(少许)；酱油(少许)；糖(少许)；蚝油(少许)所需调料
牛肉饺子的做法
- 第 1 步
1.主原料大合影哦，我偷懒我用饺子皮，鸡蛋，西红柿，牛牛牛肉 - 第 2 步
2.先处理西红柿，这里需要洗净搅碎，不要太多，不然馅料会很水，容易破，口感差 - 第 3 步
3.用料理机粉碎西红柿，果肉和汁一起哦 - 第 4 步
4.稠稠的西红柿汁倒出备用 - 第 5 步
5.两片姜 - 第 6 步
6.泡入少许热水，做生姜水，这里生姜水不能多，不然馅料会水 - 第 7 步
7.分离蛋液 - 第 8 步
8.葱切末，花椒泡热水做花椒水，我这里花椒水很多是之后还做了锅贴，大家注意在这个馅料里不管是生姜水，花椒水还是鸡蛋水都不能多！ - 第 9 步
9.咱们牛肉登场 - 第 10 步
10.依次把蛋清，生姜水，花椒水，葱碎，西红柿汁加入牛肉末，这里加入时，自行酌量，要确保肉馅的粘稠 - 第 11 步
11.加入糖，蚝油，酱油和少许料酒 - 第 12 步
12.充分混合肉馅 - 第 13 步
13.橄榄油少许 - 第 14 步
14.馅料揉和后封膜冷藏十五分钟 - 第 15 步
15.包饺子 - 第 16 步
16.超市的真空饺子皮很硬，包的时候一定要先加温回软 - 第 17 步
17.煮饺子的时候我用剩下的馅料和饺子皮做了锅贴 - 第 18 步
18.锅贴只需要把饺子皮两边切除做出如图形状，煎炸至底部金黄加入煮饺子的汤，水蒸气蒸熟上部至透明即可，具体教程很多我就不复述了
该菜品最后更新于：2025-12-07
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