冬阴功汤
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菜品特色
冬阴功汤在泰国非常普遍，不论是大小餐馆，还是普通人家，都会做这道汤来喝，俨然已成为泰国菜的代表。冬阴功汤被列为世界三大名汤之一，可见其汤中地位。 有人不爱这汤，说是喝第一口似肥皂味道。而我第一次喝便喜欢上了，想必爱的人极爱，不爱的人也无法勉强接受的两个极端吧。 冬阴功汤用到的原料较多，可以在网上采购，网上有打包好的食材包，这样比较经济实惠。当然你也可以自己逐一采购，然后冰箱冷冻保存。我这次做的这个版本算是原料较为齐全的，如果买不到柠檬叶子也可以省略哈。菜品禁忌
所需食材
草菇罐头(半罐)；柠檬叶(4片)；鲜虾(10只)；青柠檬(半个)；香茅(1根)；姜(1块)；冬阴功固体汤块(1块)；小米辣椒(2个)；法香(3朵)；橄榄油(适量)；椰浆(适量)；盐(1茶匙（5克）)；鱼露(1茶匙（5ml）)所需调料
冬阴功汤的做法
1、如果是鲜草菇建议焯一下水。2、鲜虾如果有顾虑的可以先用橄榄油焯一下，再放入汤中，此文是直接放入汤中的均可。3、柠檬汁建议选购绿柠檬，味道更加纯正。4、虾可以整只放也可以为了方便实用剥掉虾壳留虾仁放入。5、法香也叫欧芹，新鲜的并不好买，如果买不到可以用香菜代替，也可以省略。6、冬阴功汤可以购买冬阴功酱，如果不确定自己是否喜欢，可以先购买固体汤块尝试，比较经济划算。- 第 1 步
1.食材较多，请酌情准备。 - 第 2 步
2.草菇对半切开备用。 - 第 3 步
3.锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。 大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要。 - 第 4 步4.放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替。
- 第 5 步
5.放入草菇同煮。 - 第 6 步
6.再放入剥好的虾仁。 - 第 7 步
7.加入鱼露。 - 第 8 步
8.再放入椰浆。 - 第 9 步
9.最后青柠檬半个挤汁。 - 第 10 步
10.放入柠檬汁即可出锅。
该菜品最后更新于：2025-12-04
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