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广西菜
桂林米粉(卤肉粉)
分类:
米粉
叉烧
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在桂林生活了四年,喜欢上了这个城市的味道,慢慢对桂林的传统美食桂林米粉产生了依赖,回来之后吃不到正宗的桂林米粉,凭借四年来对米粉的记忆,努力还原出记忆中桂林米粉的味道。
菜品禁忌
所需食材
湿粉(200克);叉烧(适量);卤水(适量)
所需调料
桂林米粉(卤肉粉)的做法
桂林米粉可以说是桂林人生活中最熟悉的食物了,早中晚三餐都可以用桂林米粉代替,桂林米粉是属于这个城市的味道。可能有些人会不习惯酸笋和酸豆角的味道,但是却有很多人都他们爱的不能再爱了。
第 1 步
1.锅中烧开水,将湿粉煮至口感软绵即可。
第 2 步
2.沥干水分,米粉倒入碗中,加入卤水,叉烧切片均匀的铺在米粉上面,可根据个人口味加入酸笋,酸豆角,花生米,一碗爽口的桂林米粉就做好了。
第 3 步
3.吃的时候将米粉拌匀,有筒骨汤的话,可以在快吃完的时候加入筒骨汤,连汤一起喝掉,正宗的桂林米粉都是这么吃的。
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