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莲藕焖猪手
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菜品特色
莲藕的维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。菜品禁忌
所需食材
猪蹄(2只)；藕(1节)；色拉油(2茶匙)；食盐(1茶匙)；葱(2段)；姜(6片)；料酒(少许)；老抽(1茶匙)；胡椒粉(少许)所需调料
莲藕焖猪手的做法
1、菜里放了甜面酱、腐乳、生抽，已有咸味，就不用放盐了。 2、没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。 3、莲藕要买冬季的粉藕，而不是夏季的那种脆藕。- 第 1 步
1.准备材料：猪蹄2只、藕1节、色拉油少许、食盐少许、葱2段、姜6片、料酒少许、生抽适量、老抽适量、腐乳（红）适量、胡椒粉少许。 - 第 2 步
2.猪蹄洗干净后剁成小块，莲藕去皮切块。 - 第 3 步
3.烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。 - 第 4 步
4.猪蹄捞出清洗干净后沥干水份，然后和莲藕一起放入锅内。 - 第 5 步
5.热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。 - 第 6 步
6.加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右； 开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。
该菜品最后更新于：2025-09-10
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