芙蓉翡翠羹
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菜品特色
公公婆婆是地道的乡下人，每天早上一碗鸡蛋水就下地干活了。一直好奇婆婆的鸡蛋水怎么这么好看，就像一朵绽放的芙蓉花。这次终于有机会学习了，原来是有窍门的。回家后迫不及待的尝试了一下，瞧，一碗清新养眼的蛋花汤上桌啦。搭配上小黄瓜，谁说黄瓜的专利是凉拌，用黄瓜做出的汤就带着那田园的风味呢。菜品禁忌
所需食材
小黄瓜(1根)；盐；鸡蛋(1个)；麻油；枸杞子；面粉(1茶匙)所需调料
芙蓉翡翠羹的做法
要做出漂亮的蛋花，就要一边加鸡蛋液，一边用筷子在汤内快速搅拌，这样的蛋花才不会凝结成块，而真的变成漂亮的小碎花了。鸡蛋液中的面粉起到了勾芡的效果，但是不要太多，要不汤就变得太过浓稠，不好看咯。- 第 1 步
1.小黄瓜去皮切片，枸杞子洗净；一茶匙面粉，打入一个鸡蛋后充分打散； - 第 2 步
2.黄瓜枸杞子下汤锅，大火煲开； - 第 3 步
3.加入鸡蛋液。注意咯，要做出漂亮的蛋花，就要一边加鸡蛋液，一边用筷子在汤内快速搅拌，这样的蛋花才不会凝结成块，而真的变成漂亮的小碎花了。当汤再次快沸腾的时候加入盐，马上关火。出锅前撒上几滴麻油。美味养眼的快手汤完成啦～～
该菜品最后更新于：2026-04-11
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