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家常菜
茄汁鸡丸
分类:
家常菜式
茄汁
功效:补气养血;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
茄汁菜在味道上酸酸甜甜,很符合小朋友的喜欢,而且,红红的颜色也能让宝宝充满食欲。
菜品禁忌
所需食材
新鲜
鸡腿
;
木耳
;蕃茄;
蛋液
;
葱花
所需调料
盐;糖;黑胡椒粉;料酒;
茄汁鸡丸的做法
第 1 步
1.鸡腿去骨,去皮,白色筋的部分也一定要去干净,否则影响口感;处理好的鸡腿剁成泥。
第 2 步
2.木耳用冷水泡发后,去蒂洗净,剁成细一点碎末;鸡蓉,木耳加料酒,蛋清,盐,糖,少许黑胡椒,往一个方向划圈,拌上劲。(喜欢葱的可以加些葱花,不要拌的太咸,有味道就可以了,后来还要裹茄汁);拌好的鸡蓉,做成一口一个大小的丸子。
第 3 步
3.蒸锅水烧开,丸子入锅蒸7,8分钟左右;蕃茄去皮切小丁;蕃茄丁入油锅,大火翻炒。
第 4 步
4.用中小火把蕃茄熬成糊,加盐和糖调味;倒入蒸好的丸子,翻炒片刻,使丸子均匀的沾上茄汁即可。
第 5 步
5.茄汁菜在味道上酸酸甜甜,很符合小朋友的喜欢,而且,红红的颜色也能让宝宝充满食欲。
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