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番茄滑蛋盖浇饭
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菜品特色
这道菜是一定要放老姜，这是之前跟一位厨师学来的，蛋腥味没了，还会增加香味。菜品禁忌
所需食材
番茄；鸡蛋；老姜；葱所需调料
生粉（兑水）；盐；番茄滑蛋盖浇饭的做法
- 第 1 步
1.鸡蛋打散，姜切末，葱切葱花，番茄切小块，锅中放适量油，放入姜末爆香，放入番茄块拌炒，炒至番茄块断生，番茄汁水都出来。 - 第 2 步
2.加少许清水，盖上锅盖煮开，开锅加适量盐，汤汁开始瞅腻，开锅煮，看自己想要的汤汁量，放入蛋液，先不要动，等蛋液开始成形了，再用筷子适当翻动一下，放少许生粉水勾薄芡； - 第 3 步
3.出锅前撒葱花即可，盛饭，到饭上就OK了。 - 第 4 步
4.当然你也可以把饭直接倒锅里。 - 第 5 步
5.小帖士：1、番茄皮去不去看自己，我平时都比较懒，都不去皮，不喜欢皮你就去一下皮，很简单；2、番茄一定要炒到断生，番茄汁都出来了再加水；3、老姜很重要，做番茄炒蛋绝对不能少的，我比较懒，没去皮，你可以将老姜去皮；4、番茄买的时候，要挑稍稍熟一点的，更甜，那样烧的时候就不用放糖；5、勾芡也看个人喜欢，我其实平时不大勾芡的；6、葱花也是番茄炒蛋不可少的。 - 第 6 步
6.这道菜是一定要放老姜，这是之前跟一位厨师学来的，蛋腥味没了，还会增加香味。 - 第 7 步
7.俺是老实人，得夸一下今个这个番茄，赞！！！ - 第 8 步
8.颜色好看，关键味道贼好！
该菜品最后更新于：2025-08-24
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