豆沙一口酥
菜品特色
豆沙一口酥尽量接近于原始，口感酥松香甜、表皮金黄、奶香十足......小小滴个子，一口一个，很是过瘾。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉200克；无盐黄油100克；绵白糖50克；全蛋液40克；红豆沙280克所需调料
蛋黄液；黑芝麻少许；豆沙一口酥的做法
- 第 1 步
1.室温软化的黄油中加入50克绵白糖。用电动打蛋器打至其颜色变浅，体积蓬松。加入打散后的全蛋液，拌均匀。加入过筛后的低粉。拌均，装进保鲜袋，放进冰箱冷藏室里1小时以上。面团和豆沙分成四等份。 - 第 2 步
2.取一个面团搓成细长形。利用擀面杖将面皮擀开，放上同样搓好长条的红豆沙。将面皮包上红豆沙，包紧后，滚圆。用刀切成2-3厘米的小段。依次将所有的面团做完，排入烤盘里。在表面刷上蛋黄液。 - 第 3 步
3.每一个上面撒上少许黑芝麻。送进事先预热好的烤箱，中层，上下火，180度15-20分钟，烤好后取出，移到凉架上待凉后即可食用。密封保存。最好在3天内食完。 - 第 4 步
4.小帖士：1、做好的面团放冰箱冷藏，使面团变得硬一些，方便操作。2、擀开面皮时，擀面杖在面皮上轻轻推动即可，力度要适中，面皮要轻轻慢慢的提起来将豆沙包住，其实这道点心唯一麻烦的就在这里。需要你的耐心咯！只要控制好力道，操作时加一些手粉更方便，做起来也没有那么难了。3、如果喜欢装饰的蛋黄液烤出来厚一点，可刷两层，就是挨个刷完一遍后，重新回头再刷一到两遍，这样烤出来的一口酥，表皮非常的漂亮。4、配方中可加入40克的杏仁粉味道更佳。（则低粉是160克，杏仁粉40克）绵白糖可换成糖粉。 5、烘焙的实际温度一定要根据自家烤箱的脾气适当的调整。 - 第 5 步
5.随着人们口味的提高，各式点心也是在不断改良。虽然它的口味更加的多样化，外表更加的华丽！但对于大多数朋友来说，儿时的味道，才是最让人怀恋的。 - 第 6 步
6.豆沙一口酥尽量接近于原始，口感酥松香甜、表皮金黄、奶香十足......小小滴个子，一口一个，很是过瘾。
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