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正宗家常版蛤蜊蒸蛋的做法_如何做蛤蜊蒸蛋好吃

蛤蜊蒸蛋主图

标签:儿童 蒸菜 蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的功效孕期;备孕

蛤蜊蒸蛋简介及特色: 蛤蜊肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理,脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收。烹调蛤蜊之前,要先用淡盐水浸泡吐沙,一般控制在2个小时内即可,时间不宜过长,否则会影响肉质口感。

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蛤蜊蒸蛋所需食材

材料:
蛤蜊(12个);鸡蛋(2个);芝麻油(1毫升);凉开水(量为鸡蛋液的1.5倍);香葱(1根);姜(2片);鱼露(5毫升);生抽(5毫升);米醋(3毫升)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

蛤蜊蒸蛋的做法和步骤

  • 蛤蜊蒸蛋的做法和步骤第1张图

    1.准备食材:蛤蜊12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片、鱼露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、凉开水量为鸡蛋液的1.5倍

  • 蛤蜊蒸蛋的做法和步骤第2张图

    2.蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟,使其将体内的细沙吐干净,然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。

  • 蛤蜊蒸蛋的做法和步骤第3张图

    3.将清洗干净的蛤蜊放入开水锅中,煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。

  • 蛤蜊蒸蛋的做法和步骤第4张图

    4.香葱洗干净,切小碎末备用。

  • 蛤蜊蒸蛋的做法和步骤第5张图

    5.鸡蛋打成蛋液,加入凉开水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。将打好的蛋液过筛,取过滤后的部分,并撇掉蛋液表面的气泡。

  • 蛤蜊蒸蛋的做法和步骤第6张图

    6.蛤蜊摆放在略有深度的盘子中,倒入蛋液,大约在蛤蜊的1/3处。

  • 蛤蜊蒸蛋的做法和步骤第7张图

    7.蒸锅里的水开后,转成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盘子,盖上盖子隔水蒸15分钟左右。然后调入鱼露、生抽,撒上香葱末,拌匀即可。

蛤蜊蒸蛋做法技巧

蛤蜊蒸蛋饮食禁忌

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上一道菜:杂蔬丸子的做法[图文]

下一道菜:糖醋萝卜片的做法[图文]

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