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海苔山药卷
分类:
韩国料理
儿童
寿司
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
山药和土豆、红薯一样都属于我们常说的“薯类”,虽然被归类为蔬菜,但因为含有不少淀粉,它们其实也适合被当成主食,而且营养比米面毫不逊色。不光维生素B族和钾的含量非常突出,而且虽口感柔软细腻,却有着相当多的膳食纤维。而那些让人不舒服的黏液,其实是它特有的保健成分黏多糖和黏液蛋白。这些成分让山药成为一种非常不错的食物,可以抗衰老、提高免疫力,很是招人喜欢。无论你把它当成菜还是主食,都别忘了,相应地减少些主食的量,否则可就主食过量了哦。
菜品禁忌
所需食材
山药
(400克);
胡萝卜
(80克);
豌豆
(80克);
海苔
(2片)
所需调料
海苔山药卷的做法
1、蒸山药的时间需根据山药的粗细长短进行调整,蒸至用筷子可以轻松扎透时就可以了2、加入山药泥中的调料,还可选择其他喜欢的口味,如胡椒粉、花椒粉等均可3、山药泥中的配料还可选择洋葱、韭菜、西蓝花等自己喜欢的蔬菜4、在海苔上铺山药泥时,边缘要留出一块空隙,否则卷的时候山药泥会被挤出来5、除了在山药泥中加调味料,还可做成无味的山药泥,吃的时候搭配一些喜欢的蘸料也可以6、如不用海苔卷起来,直接做成蔬菜山药泥也不错
第 1 步
1.山药洗净,切成段,放入蒸锅中,蒸熟
第 2 步
2.蒸山药的同时,把胡萝卜切成小丁,和豌豆一起焯熟捞出
第 3 步
3.蒸熟的山药撕去外皮,放入大碗中,捣成山药泥
第 4 步
4.倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆,加少许盐和香油,搅拌均匀成山药菜泥
第 5 步
5.把一张海苔铺在案板上,把山药菜泥均匀地铺在海苔上,边缘要留出一些距离
第 6 步
6.从一边慢慢卷起,卷成一个紧实的长卷
第 7 步
7.再切成小段即可
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