好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版荞麦面荷叶馍的做法_如何做荞麦面荷叶馍好吃

荞麦面荷叶馍主图

标签:午餐 晚餐

荞麦面荷叶馍的功效益气

荞麦面荷叶馍简介及特色: 想做荞麦面馒头,又觉得有点单调,成品黑黑的也不吸引人。突然想起可以做成荷叶馍,夹酱肉卤肉或者炒的菜吃,又方便,也比较容易引起食欲。自己做主食我还是比较希望多加点粗粮,比较健康。荞麦的好处很多。⒈荞麦有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。对于糖尿病人更为适宜。2. 荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称这为“净肠草”。平时在食用细粮的同时,经常食用一些荞麦对身体很有好处。3. 荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。

浏览: 138次

分享荞麦面荷叶馍的做法,让更多人知道怎么做

荞麦面荷叶馍所需食材

材料:
荞麦粉(100g);中筋粉(200g);水(150g);酵母(3g);玉米油(10g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

荞麦面荷叶馍的做法和步骤

  • 荞麦面荷叶馍的做法和步骤第1张图

    1.荞麦面和中筋粉混合,酵母粉用温水融化,加温水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑面团,

  • 荞麦面荷叶馍的做法和步骤第2张图

    2.盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大,用手指蘸干粉戳一下,不回缩不塌陷就是发好了

  • 荞麦面荷叶馍的做法和步骤第3张图

    3.揉面团,排气,平均分成8个剂子

  • 荞麦面荷叶馍的做法和步骤第4张图

    4.取一个剂子,擀成长圆或圆形

  • 荞麦面荷叶馍的做法和步骤第5张图

    5.在表面刷玉米油

  • 荞麦面荷叶馍的做法和步骤第6张图

    6.对折

  • 荞麦面荷叶馍的做法和步骤第7张图

    7.用干净的梳子或有齿的刀背(我的刀背正好是有齿的)压出花纹,花纹要压得深些,避免二次发酵后花纹变平

  • 荞麦面荷叶馍的做法和步骤第8张图

    8.在每道花纹的顶部用梳子背或刀背往里推,使之凹进去,更像荷叶的样子

  • 荞麦面荷叶馍的做法和步骤第9张图

    9.在荷叶的叶茎部,用食指和拇指捏出尖角,这样一个荷叶饼就做好了。依次完成其他的,冷水下锅,上汽后蒸15分钟,闷两分钟

  • 荞麦面荷叶馍的做法和步骤第10张图

    10.荷叶饼就做好了,

  • 荞麦面荷叶馍的做法和步骤第11张图

    11.夹上我自己做的酸豆角肉末和卤牛肉(感兴趣的参考我酸豆角肉末和卤牛肉的菜谱),吃起来很方便啊

  • 荞麦面荷叶馍的做法和步骤第12张图

    12.成品

  • 荞麦面荷叶馍的做法和步骤第13张图

    13.成品

荞麦面荷叶馍做法技巧

因为掺了荞麦面,韧性和筋度比全白面的要差些,荞麦面不能多加,否则荷叶饼会由于缺乏韧性从根部折断。追求那种柔软口感的,最好还是纯白面做荷叶馍。

荞麦面荷叶馍饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/642555

上一道菜:小熊坚果曲奇的做法[图文]

下一道菜:港式蛋挞的做法[图文]