番茄烩豆腐
菜品特色
这道番茄烩豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由北 豆腐 (1块（约250g）); 橄榄油 (适量);中型红 番茄 (2个); 白糖 (少许); 芹菜 (1棵);葱(适量); 洋葱 (1/2个);姜(适量);盐(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的番茄烩豆腐吧。菜品禁忌
所需食材
北豆腐(1块（约250g）)；橄榄油(适量)；中型红番茄(2个)；白糖(少许)；芹菜(1棵)；葱(适量)；洋葱(1/2个)；姜(适量)；盐(适量)所需调料
番茄烩豆腐的做法
- 第 1 步
1.北豆腐切成小块。 - 第 2 步
2.番茄切成小块（去不去皮您做主，我不习惯去皮，因为皮里面番茄红素含量很高）。 - 第 3 步
3.葱、姜切末；芹菜切小段；洋葱切成小块。 - 第 4 步
4.热锅注入多一些的油（建议使用不粘炒锅）。 - 第 5 步
5.下豆腐，煎至表面微黄（不要用锅铲翻炒，会把豆腐弄碎，直接端着锅晃动就行）。 - 第 6 步
6.盛出备用。 - 第 7 步
7.用锅底余油炒香葱、姜（如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油）。 - 第 8 步
8.先放洋葱炒香。 - 第 9 步
9.然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐。 - 第 10 步
10.加入适量开水，调入少许白糖和盐。 - 第 11 步
11.待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅（喜欢芡汁的可以勾上薄芡）。 - 第 12 步
12.成品，豆腐爽口，汤汁可拌饭或拌面（拌饭或拌面吃时就不要勾芡了）。
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