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正宗家常版蚵仔煎的做法_如何做蚵仔煎好吃

蚵仔煎主图

标签:午餐 晚餐 小吃

蚵仔煎简介及特色: 这道蚵仔煎不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 A;鲜蚵(150克); 茼蒿 菜(或快菜)(150克); 韭菜 (50克); 生姜 (10克); 鸡蛋 (4个);B粉浆材料;水(330毫升);太白粉(50克);地瓜粉(纯)(100克);调味料:;酒(10克); 香油 (5克);糖(4克);盐(4克);白 胡椒粉 (2克);酱汁材料:;甜 辣酱 (20克);蒜茸酱(20克); 番茄 沙司 (20克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蚵仔煎吧。

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蚵仔煎所需食材

材料:
A;鲜蚵(150克);茼蒿菜(或快菜)(150克);韭菜(50克);生姜(10克);鸡蛋(4个);B粉浆材料;水(330毫升);太白粉(50克);地瓜粉(纯)(100克);调味料:;酒(10克);香油(5克);糖(4克);盐(4克);白胡椒粉(2克);酱汁材料:;甜辣酱(20克);蒜茸酱(20克);番茄沙司(20克)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

蚵仔煎的做法和步骤

  • 蚵仔煎的做法和步骤第1张图

    1.将鲜蚵洗净放入清水中洗净,捞出沥干水分;茼蒿菜、韭菜去老叶洗净沥干,韭菜切细状;生姜去皮洗净切末;酱汁材料混合调匀;材料B盛好备用。

  • 蚵仔煎的做法和步骤第2张图

    2.将地瓜粉、太白粉过筛于钢盆中,加入清水混合拌匀。

  • 蚵仔煎的做法和步骤第3张图

    3.将作法1的韭菜倒入作法2的粉浆中,再加入调味料混合调匀备用。

  • 蚵仔煎的做法和步骤第4张图

    4.平底锅预热后倒入25-28克食用油,放入适量生姜末爆香。

  • 蚵仔煎的做法和步骤第5张图

    5.将作法1的鲜蚵放入4-6粒于作法4的锅中迅速拌炒至6-7分熟。

  • 蚵仔煎的做法和步骤第6张图

    6.作法3的粉浆取1大勺均匀的淋入锅中。

  • 蚵仔煎的做法和步骤第7张图

    7.取一个鸡蛋打入作法6的锅中,加入滴量的鸡粉及白胡椒粉在鸡蛋上方,用锅铲将鸡蛋摊匀。

  • 蚵仔煎的做法和步骤第8张图

    8.将茼蒿菜放入作法7的锅中,煎至两面熟透即可取出,食用时淋上作法1的酱汁。

蚵仔煎做法技巧

清洗生蚵时不能用手揉搓导致抓烂,且营养成分流失。倒入清水中要把粘在蚵上的壳及泥去除,再捞出,反复2-3遍即可。

蚵仔煎饮食禁忌

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上一道菜:裱花蛋糕的做法[图文]

下一道菜:大虾面的做法[图文]

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