彩色冰皮月饼
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菜品特色
现在真是个看脸的时代。家电彩色了，家具彩色了，大楼也是彩色的，连月饼也彩色了。说是冰皮月饼，其实就是带花纹的糯米团子。高级点的冰皮月饼里带有燕窝。我倒真想试试，用枣泥夹燕窝，不过燕窝确实难买到真的，所以还是枣泥吧。我还做了椰蓉馅，玫瑰豆沙馅的。冰皮里因为有牛奶和炼乳所以奶味很重。冰箱里冰一下确实也很可口，跟普通月饼不一样的感觉。我把冰皮里揉进了玫瑰花瓣，顿时感觉月饼就成了风姿卓越的窈窕夫人，有了唐七公子三生三世十里桃花的感觉。?菜品禁忌
所需食材
糯米粉(60克)；粘米粉(60克)；澄粉(35克)；糖(75克)；炼乳(40克)；牛奶(250克)；色拉油(30克)；熟糯米粉(少许)；可做12 个75克的月饼所需调料
彩色冰皮月饼的做法
如果几天之内吃呢就冷藏。吃不着就冷冻，等吃的时候放到冷藏里回温就好。- 第 1 步
1.先将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖搅拌均匀过筛，然后放入炼乳、牛奶、色拉油（先放一半），用打蛋器手动 搅拌均匀。 - 第 2 步
2.将液体放入盘中盖上保鲜膜，放入锅中大火蒸熟（约为20分钟，中间要搅拌几 次，这样能均匀蒸熟冰皮。蒸好后冰皮稍微放凉，将剩下的一半色拉油揉进冰皮中，揉匀不见油即可。 - 第 3 步
3.抹茶冰皮：将少许抹茶粉揉进原色冰皮中即可可可冰皮：将少许可可粉揉进原色冰皮中即可 - 第 4 步
4.粉色冰皮：将火龙果皮削去外皮，切块煮水，用火龙果水代替牛奶制作冰皮紫色冰皮：将紫甘蓝切块煮水，用紫甘蓝水代替牛奶制作冰皮 - 第 5 步
5.把玫瑰膏少量揉进皮里就有好看的花瓣啦。 - 第 6 步
6.很好看吧 - 第 7 步
7.把各种馅料准备好，1：1的比例包起来，压膜就好啦。好处是直接可以吃。我把枣泥里加了玫瑰膏和椰蓉。如果有燕窝就加到里面好了。 - 第 8 步
8.好处是压出来直接可以吃 - 第 9 步
9.1 - 第 10 步
10.2
该菜品最后更新于：2025-11-15
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