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彩色冰皮月饼
分类:
米粉
月饼
小吃
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
现在真是个看脸的时代。家电彩色了,家具彩色了,大楼也是彩色的,连月饼也彩色了。说是冰皮月饼,其实就是带花纹的糯米团子。高级点的冰皮月饼里带有燕窝。我倒真想试试,用枣泥夹燕窝,不过燕窝确实难买到真的,所以还是枣泥吧。我还做了椰蓉馅,玫瑰豆沙馅的。冰皮里因为有牛奶和炼乳所以奶味很重。冰箱里冰一下确实也很可口,跟普通月饼不一样的感觉。我把冰皮里揉进了玫瑰花瓣,顿时感觉月饼就成了风姿卓越的窈窕夫人,有了唐七公子三生三世十里桃花的感觉。?
菜品禁忌
所需食材
糯米粉
(60克);粘米粉(60克);澄粉(35克);糖(75克);
炼乳
(40克);
牛奶
(250克);
色拉油
(30克);熟
糯米粉
(少许);可做12 个75克的月饼
所需调料
彩色冰皮月饼的做法
如果几天之内吃呢就冷藏。吃不着就冷冻,等吃的时候放到冷藏里回温就好。
第 1 步
1.先将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖搅拌均匀过筛,然后放入炼乳、牛奶、色拉油(先放一半),用打蛋器手动 搅拌均匀。
第 2 步
2.将液体放入盘中盖上保鲜膜,放入锅中大火蒸熟(约为20分钟,中间要搅拌几 次,这样能均匀蒸熟冰皮。蒸好后冰皮稍微放凉,将剩下的一半色拉油揉进冰皮中,揉匀不见油即可。
第 3 步
3.抹茶冰皮:将少许抹茶粉揉进原色冰皮中即可可可冰皮:将少许可可粉揉进原色冰皮中即可
第 4 步
4.粉色冰皮:将火龙果皮削去外皮,切块煮水,用火龙果水代替牛奶制作冰皮紫色冰皮:将紫甘蓝切块煮水,用紫甘蓝水代替牛奶制作冰皮
第 5 步
5.把玫瑰膏少量揉进皮里就有好看的花瓣啦。
第 6 步
6.很好看吧
第 7 步
7.把各种馅料准备好,1:1的比例包起来,压膜就好啦。好处是直接可以吃。我把枣泥里加了玫瑰膏和椰蓉。如果有燕窝就加到里面好了。
第 8 步
8.好处是压出来直接可以吃
第 9 步
9.1
第 10 步
10.2
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