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芋泥卷面包
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菜品特色
吃过豆沙卷面包的人都知道在老式面包店最常见的就是这种面包把其中的豆沙换成香甜的芋泥也是别有一番风味哦此配方可以做10个左右冬天面包如何发酵参见http://www.xiachufang.com/recipe/100599830/用不完的芋泥怎么办？推荐http://www.xiachufang.com/recipe/100622181/http://www.xiachufang.com/recipe/100621178/另外用此方的两个小面团和在一起可以做这款面包http://www.xiachufang.com/recipe/100609486/菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(280g)；水(160g)；细砂糖(45g)；盐(1/2勺)；酵母(7g)；黄油(30g)；芋头；牛奶；炼乳所需调料
芋泥卷面包的做法
1、芋泥、牛奶、炼乳的量根据自己情况可以调整，没有固定的量，注意牛奶不要加太多，否则芋泥太稀2、没有面包机可以手揉，加料顺序一样，最后揉出膜即可
3、此配方量可以做10个左右，46L的烤箱一盘不能全部放下，所以大家可以减半做
4、烤之前可以在面包上刷上全蛋液提色
- 第 1 步
1.将面粉、糖、盐水放入面包机中，开饺子皮档揉15分钟，然后放入酵母，待酵母揉匀之后，加入切成小块的黄油，选择揉面档揉至出膜 - 第 2 步
2.揉好的面团取出进行第一次发酵
- 第 3 步
3.芋头去皮切块上过蒸熟，戴上一次性手套把芋头捏成芋泥 - 第 4 步
4.加入牛奶和炼乳，搅拌均匀 - 第 5 步
5.取出一发好的面团，此时面团大概是原来两倍大 - 第 6 步
6.将面团均匀分成10份，排气，盖保鲜膜松弛15分钟 - 第 7 步
7.将芋泥包入面团中 - 第 8 步
8.擀成椭圆形 - 第 9 步
9.切三刀，注意不要切断 - 第 10 步
10.拿起两端，旋转，然后转成一个圈，两头打个结，整形成如图所示的样子 - 第 11 步11.做好的面包放入烤箱中进行二次发酵
- 第 12 步
12.二次发酵好后会变成原来两倍大 - 第 13 步
13.烤箱180度，中层，15分钟左右即可 - 第 14 步
14.开吃
该菜品最后更新于：2025-11-30
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