鲢鱼头炖豆腐
菜品特色
用新鲜的鲢子鱼头和草菇、豆腐来个一锅炖！菜品禁忌
所需食材
鲢子鱼头1只；豆腐6小块；草菇0.5斤（其他蘑菇均可）；葱段；姜片所需调料
花椒几粒；黄酒；胡椒粉；鲢鱼头炖豆腐的做法
- 第 1 步
1.鱼头收拾干净一剖两半，草菇洗净切瓣，豆腐入锅加水煮开，去除豆腥味，切块。
- 第 2 步
2.砂锅加水煮开待用，炒锅入油将鱼头煎黄后， 放入葱姜炸香，加几粒花椒和一点黄酒；
- 第 3 步
3.将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内，大火保持片刻转中火继续炖煮，待汤色发白时，下入豆腐和草菇，稍煮一会儿，约十分钟后即可。给盐调味，洒入一点胡椒粉和葱花。 - 第 4 步
4.用新鲜的鲢子鱼头和草菇、豆腐来个一锅炖！ - 第 5 步
5.这道菜大人小孩老人吃都十分有益处的。
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