酱爆桃仁鸡
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菜品特色
老少皆宜的一道菜，酱味甜口，北方的下饭菜。里面我用了2种酱，甜面酱和黄酱，是为了甜度和咸度同时的口感。大家可以根据自己需求和家里现有的菜品禁忌
所需食材
鸡胸肉(2大块)；美国加州核桃(一大把)；甜面酱(2大勺)；黄酱(1大勺)；糖(2大勺)；淀粉(2勺)；葱姜料酒所需调料
酱爆桃仁鸡的做法
- 第 1 步
1.将鸡肉解冻洗干净，改刀成大块 大约2*2cm的样子，也太小了炒完缩水 不好吃了 - 第 2 步
2.调酱汁：黄酱、甜面酱、糖、水淀粉，搅拌一起使其均匀。待用
- 第 3 步
3.放入一点酱油，姜和葱料酒 和干淀粉 腌制一会 大约15分钟的样子 - 第 4 步
4.锅中放底油和几个花椒 - 第 5 步
5.把鸡丁放进去翻炒，可放入一点老抽上色， - 第 6 步
6.再放入一把核桃一起翻炒，当鸡丁都变成白色之后，倒入调好的酱汁 - 第 7 步
7.可以试试甜度和咸度，我觉得没有到达我想要的甜度 又放了一点糖，总体加糖约2大勺，是配方里的分量 - 第 8 步
8.抄纸鸡丁与桃仁都裹上了酱汁出国即可。
- 第 9 步
9.用了大约三分之一袋多点吧，料足才好吃
该菜品最后更新于：2025-10-14
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