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西餐
焦糖洋葱炒蛋
分类:
下饭菜
吐司
西餐
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
尝惯了一般的炒蛋不如换换口味来个焦糖版洋葱炒蛋,这是十分常见的西餐配菜,早午餐和吐司好搭档。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(2个);
白糖
(30g);
洋葱
(80g);盐(少许);现磨
胡椒
(少许);
黄油
(5g)
所需调料
焦糖洋葱炒蛋的做法
1、要使炒蛋滑嫩,滴两三滴油一起打匀;炒蛋时一定要用小火,等到蛋液刚开始凝固时就将其滑散,再稍微炒一会就可以了。2、炒焦糖时如果用红糖则口味更好。
第 1 步
1.鸡蛋磕入碗中,加入两三滴食用油,搅打均匀
第 2 步
2.锅烧热黄油融化,小火,倒入蛋液等待十秒种后迅速用铲子滑散,待蛋液凝固到七成时锅离火,用余热将蛋炒熟,盛在盘中。
第 3 步
3.锅洗净倒入洋葱,中小火翻炒半分钟后入白糖同炒
第 4 步
4.慢慢翻炒至洋葱变软,白糖变成棕红色,再加入少许盐和现磨胡椒炒匀。
第 5 步
5.将炒好的焦糖洋葱置于炒鸡蛋上即可。
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