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土豆糖醋排骨
分类:
下饭菜
荤菜
糖醋排骨
无锡排骨糖醋
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
平时都是做的酸甜土豆排骨,由于家里鸡酱用完了,所以才改做了糖醋。粉糯的土豆块和香酥的排骨加上酱汁绝对是一道开胃菜。
菜品禁忌
所需食材
排骨
(250g);
土豆
(1个);
油炸
粉(25g);
料酒
(10g);
生抽
(60g);白
砂糖
(35g);
白醋
(15g);
蒜头
(可有可无)(2瓣);清水(15g);
葱花
(少许)
所需调料
土豆糖醋排骨的做法
菜里添加了蒜末,不喜欢的可不用添加。
第 1 步
1.生抽,料酒,白糖,白醋和少许的清水一起放入碗中拌匀备用。土豆切小块后,要浸泡在水中,不然在空气中会氧化变色的。
第 2 步
2.炒锅里放入适量的油(能淹没过土豆块和排骨就行)烧热,放入土豆块,炸至土豆块表皮变硬筷子能轻易的插过,就说明炸好了。
第 3 步
3.排骨中倒入油炸粉,加一点点清水,拌匀。(清洗排骨时如没有沥干水分,在加入油炸粉时就不需要加清水,我是清洗好后又沥干了水所以到后来才又加了点水)
第 4 步
4.排骨拌匀后,一块一块的放入油锅中炸至表面微金黄即熟,便可捞起了。
第 5 步
5.炒锅中的大量油倒出,锅里沾有的少许油继续用,锅烧热把事先调好的酱汁倒入煮开(我加入了2瓣蒜头~蒜蓉,不喜欢的可不加)
第 6 步
6.把炸好的土豆块和排骨倒入酱汁中,翻炒至收汁即可。
第 7 步
7.装盘撒上少许葱花,成品。
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