五香酱肘子
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菜品特色
还敢吃外边的卤货吗？答案绝对是否定的！那么就动手自己来做吧，美味的懒人版五香酱肘子，零厨艺也不惧！菜品禁忌
所需食材
前肘;葱;姜所需调料
料酒；豆瓣酱（黄酱）两汤勺；盐；八角；桂皮；五香粉；胡椒粉；冰糖；生抽；老抽；五香酱肘子的做法
- 第 1 步
1.将肘子的骨头剔掉；将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上一汤勺豆瓣酱（黄酱）腌渍2小时入味； - 第 2 步
2.腌好后放入水中大火煮开，捞出冲洗干净浮沫，沥干水分备用； - 第 3 步
3.高压锅中放水，没过肘子一半即可，倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤勺、生抽一大勺、老抽一汤勺，放入葱姜、八角、桂皮和适量五香粉，放入适量盐调味，用高压锅煮开后压20分钟即可； - 第 4 步
4.卤好的肘子趁热用纱布大力包裹，晾凉后放入冰箱冷藏一夜；将定型的肘子快刀切片；摆盘，可蘸蒜泥食用。 - 第 5 步
5.小贴士：1、肘子的调味不是一成不变的，根据自己的口味，斟酌用料；2、用锅煮的话可以控制软烂的程度，喜欢有点嚼头的，可以适当缩短时间。2、煮好的肘子一定要用力包裹定型，比较起生着捆绑来的确费事，但是这样容易入味。 - 第 6 步
6.还敢吃外边的卤货吗？答案绝对是否定的！那么就动手自己来做吧，美味的懒人版五香酱肘子，零厨艺也不惧！ - 第 7 步
7.酱肘子的做法有好多，我比较喜欢这种，香浓入味。可是有一点，肘子煮熟后可是不听指挥的，大力包裹的时候一度令人抓狂！不过没事，辛苦我一个，幸福全家人，好吃就行了！厨房“事业”就是这样，委屈着接受不如愉快地面对！
该菜品最后更新于：2025-10-26
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