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傣族泡酸鸡脚
菜品特色
傣族特色的泡酸鸡脚菜品禁忌
所需食材
凤爪；白醋；山海椒；蒜；花椒粉；鸡精所需调料
傣族泡酸鸡脚的做法
- 第 1 步
1.精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
- 第 2 步
2.蒜剁碎，山海椒剁碎，备用
- 第 3 步
3.开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
- 第 4 步
4.取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
- 第 5 步
5.泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
- 第 6 步
6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
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