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傣族泡酸鸡脚
分类:
下酒菜
煮菜
私家菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
傣族特色的泡酸鸡脚
菜品禁忌
所需食材
凤爪
;
白醋
;山海椒;蒜;
花椒
粉;
鸡精
所需调料
傣族泡酸鸡脚的做法
第 1 步
1.精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
第 2 步
2.蒜剁碎,山海椒剁碎,备用
第 3 步
3.开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
第 4 步
4.取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
第 5 步
5.泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
第 6 步
6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
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