温州炒米粉
菜品特色
这道温州炒米粉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由米粉(500克); 香菇 (50克); 猪肉 丝(150克);白虾(100克); 白菜 (200克); 葱花 (适量); 绿豆芽 (200克); 调和油 (适量); 花生油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的温州炒米粉吧。菜品禁忌
所需食材
米粉(500克)；香菇(50克)；猪肉丝(150克)；白虾(100克)；白菜(200克)；葱花(适量)；绿豆芽(200克)；调和油(适量)；花生油(适量)所需调料
温州炒米粉的做法
- 第 1 步
1.将米粉浸泡在水中约三四十分钟，使之充分吸收水份，也可以浸泡在鸡汤里；泡软后控干水粉备用。 - 第 2 步
2.猪肉切丝腌制入味，香菇泡软切丝，白虾剪须，葱切葱花，白菜切丝，豆芽去绿豆皮。
- 第 3 步
3.大铁锅烧热，倒入150克油，油温5成热时，放入一把葱头和香菇煸炒出香味，再放入猪肉丝、白虾煸炒，放酱油2调羹、白糖一调羹、盐一调羹，烹入料酒，再加入一勺开水或者高汤，待烧开，转小火。
- 第 4 步
4.放入泡发好的米粉，一手拿筷子，一手拿铲子，不停地挑起米粉抖动、翻炒，防止粘锅糊底；待炒至米粉熟透，再放入白菜丝、绿豆芽一起翻炒，最后品尝一下咸淡度，适量调整口味，放入味精拌匀，起锅前撒一把葱段。
- 第 5 步
5.炒好的米粉装盘。特点：鲜香可口。
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