尖椒炒鸡公
菜品特色
鸡公乃小公鸡也，不知从何时开始，遍地都是鸡公菜馆，连超市都把小公鸡写作鸡公，一开始还真是丈二和尚摸不着头脑。8过小公鸡真的是一炒就熟。菜品禁忌
所需食材
小公鸡(一只)；油(一汤匙)；尖椒(5个)；盐(适量)；料酒(一汤匙)；酱油(2汤匙)；白糖(一勺)；葱(适量)；姜(3片)所需调料
尖椒炒鸡公的做法
鸡块闷的时间根据量的多少来定，期间可品尝熟的程度，尖椒不必炒太长时间。- 第 1 步
1.在超市里买的小公鸡，个头不大； - 第 2 步
2.准备尖椒，不辣的； - 第 3 步
3.小公鸡清洗干净，去掉腺体、屁股； - 第 4 步
4.小公鸡切成小块； - 第 5 步
5.锅里烧水，水开放入小公鸡焯水； - 第 6 步
6.焯水后的鸡块； - 第 7 步
7.另起炒锅放适量的油，放入葱姜炒出香味；放入鸡块翻炒 - 第 8 步
8.放入料酒一汤匙； - 第 9 步
9.放入酱油二汤匙； - 第 10 步
10.放入适量的清水，水量约占2/3； - 第 11 步
11.放入一勺白糖，盖锅盖中火闷十五分钟左右，期间要多翻炒几次； - 第 12 步
12.尖椒切小段； - 第 13 步
13.鸡块闷十五分钟后，放入尖椒； - 第 14 步
14.翻炒一会至尖椒稍有软榻，放入适量的盐调味，翻拌均匀，即可起锅。
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