葱油金针菇
菜品特色
今天这道葱油金针菇非常适合炎炎夏日，避免了夏日在厨房做菜汗流浃背的场面，而且口感非常开胃爽口，相信一定能拯救“苦夏”的你，值得大家试试。菜品禁忌
所需食材
金针菇300克；枸杞子适量；葱花所需调料
盐；生抽1小匙；醋2小匙；白砂糖；味精、香油；植物油；葱油金针菇的做法
金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。- 第 1 步
1.金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。过凉水后捞出，沥干水分。
- 第 2 步
2.锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。
- 第 3 步
3.取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。（醋和生抽比例为2:1）
- 第 4 步
4.浇在金针菇上。再放入葱油。拌匀后再撒上枸杞子即可。 - 第 5 步
5.小贴士：1、生抽和醋都有盐，所以加盐要酌情添加。2、金针菇焯烫后用凉水冲一下，口感才更爽脆。3、也可以搭配一些其他蔬菜同拌，比如豆芽、黄瓜、胡萝卜等； - 第 6 步
6.今天这道葱油金针菇非常适合炎炎夏日，避免了夏日在厨房做菜汗流浃背的场面，而且口感非常开胃爽口，相信一定能拯救“苦夏”的你，值得大家试试。 - 第 7 步
7.我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。
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