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野鸡蛋蒸肉糜
分类:
私房菜
儿童
创意菜
蒸菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
朋友送了一大盒野鸡蛋给宝宝吃,据说野鸡蛋的营养很好,口味也比一般的鸡蛋更香,没有那股腥味。今天用了肉糜蒸鸡蛋,好看也好吃。
菜品禁忌
所需食材
肉糜(100g);油(适量);野
鸡蛋
(4个);盐(适量);
料酒
(适量);糖(适量);
生抽
(适量);
鸡精
(适量);
生姜
粉(适量)
所需调料
野鸡蛋蒸肉糜的做法
1.蒸至鸡蛋液稍微有些凝固,就要把鸡蛋黄放入.否则蛋黄沾不上。
2.因为是小朋友吃的,所以调料尽量少放,保持清淡。
第 1 步
1.准备好食材
第 2 步
2.肉糜用盐,糖,生姜粉,鸡精,生抽,植物油,料酒,搅拌匀,铺入蒸盘,
第 3 步
3.野鸡蛋磕入碗里,
第 4 步
4.取出一个蛋黄,其余加2小勺清水打匀,
第 5 步
5.蛋液过筛倒在肉糜上,
第 6 步
6.放入蒸锅,用盘子扣住,
第 7 步
7.大火隔水蒸5分钟,转中火2分钟,蒸至鸡蛋液稍微有些凝固,
第 8 步
8.在蒸盘当中放入蛋黄,
第 9 步
9.用盘子扣住,再用中火蒸3分钟左右,
第 10 步
10.焖3分钟,取出,
第 11 步
11.撒些葱花做点缀即可。
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