巴旦木炒虾仁
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菜品特色
巴旦木炒虾仁，其实这里面说到的巴旦木就是扁桃仁。用它来搭配虾仁做菜，口感不错，营养也是十分的丰富，算是一道不错的健康清新菜了。菜品禁忌
所需食材
鲜虾400g；椒盐口味巴旦木50g；芥蓝7-8根；葱；姜所需调料
盐1-2克；白糖1/4小匙；香油少许；巴旦木炒虾仁的做法
- 第 1 步
1.鲜虾去壳后将虾背剖开去除虾线，用清水反复清洗干净后控干水分；加入腌虾用调料（盐2g；广东米酒15ml；玉米淀粉1勺；食用油10ml；白胡椒粉；）抓匀，腌制15分钟左右；
- 第 2 步
2.芥蓝摘掉叶子削去外皮，斜刀切段，葱姜切末；将芥蓝段焯水后控干备用；锅内热油，下入葱姜炝锅；下入虾仁翻炒至变色；
- 第 3 步
3.下入芥蓝，加入盐调味，翻炒均匀；加入巴旦木淋少许香油炒匀后制作完成。 - 第 4 步
4.小贴士：1、焯芥蓝的时候放入少许盐和糖，让芥蓝更绿且入味；2、处理好的虾仁用清水反复冲洗干净；3、虾仁很容易熟，炒的时候注意大火急炒，快速出锅。 - 第 5 步
5.巴旦木炒虾仁，其实这里面说到的巴旦木就是扁桃仁。用它来搭配虾仁做菜，口感不错，营养也是十分的丰富，算是一道不错的健康清新菜了。 - 第 6 步
6.经常买杏仁吃的朋友可能知道一些卖家有销售“美国大杏仁”和“巴旦木”的。很多人误认为这是一种产品。然而实际上这是两种产品。虽然“巴旦木”和“美国大杏仁”同属一个种属。但是由于产地以及生长环境的不同，还是有些本质上的区别的。
- 第 7 步
7.先说说巴旦木吧。巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县.巴旦木别名甚多。
- 第 8 步
8.再说说“美国大杏仁
- 第 9 步
9.我们市面上销售的“美国大杏仁”基本上都是“巴旦木”。而不是真正的“美国大杏仁”。而我们常说的有美白作用的也是属于“美国大杏仁”和“巴旦木”。并非南北“杏仁”。而“美国大杏仁”和“巴旦木”也没有止咳平喘的功效。
该菜品最后更新于：2025-10-28
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