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百香果奶油蛋糕
菜品特色
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。菜品禁忌
所需食材
黄油100g；幼砂糖100g；低粉100g；全蛋100g；无铝泡打粉2/3小勺所需调料
香草精少许；百香果果肉60g；百香果奶油蛋糕的做法
- 第 1 步
1.黄油室温软化；用打蛋器稍稍打发；加入幼砂糖，打发至体积稍微变大； - 第 2 步
2.加入香草精搅匀；然后分3次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次，直至完全搅拌均匀； - 第 3 步
3.百香果对半剖开，挖出果肉；将果肉连同汁一并放入步骤5中； - 第 4 步
4.低粉、泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的黄油中；搅拌均匀至面糊有光泽为止； - 第 5 步
5.将拌好的面糊倒入铺有油纸的蛋糕模中，入170摄氏度预热的烤箱，烤20分钟。表皮变硬且微微上色时取出。用沾过水的小刀，在面糊中间划开一道，放入烤箱，继续烤35分钟。出炉后侧扣脱模，冷却后撕去油纸； - 第 6 步
6.小贴士：1、蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽，是因为这个程度的面糊会起筋,烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感；2、若使用的模子是不沾的，可以直接倒入面糊；若是普通模具，需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸；3、用刀在面糊中间划开一道，是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开，烤出来的形状更漂亮，也可以忽略这步； - 第 7 步
7.一磅糖、一磅面粉，一磅鸡蛋、一磅黄油，四样等量的材料，成就了经典的磅蛋糕，虽然重油、高热量，但它却让很多人欲罢不能。或许正因为各种不同原料的加入，使它变换出了无数不同的口味，让人愈发的想去尝试。 - 第 8 步
8.果肉连同籽一起融入了磅蛋糕，闻起来清香，入口扎实，微酸清爽，去除了原味磅的腻味。 - 第 9 步
9.磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
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