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粤菜
清蒸多宝鱼
分类:
儿童
老人
清蒸菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
很营养的海鱼,主要没小刺,就中间一条主骨,很适合老人儿童食用。
菜品禁忌
所需食材
多宝鱼(
海鱼
)(1条);
姜丝
(2片);
葱花
(2条);杞子(8粒);柑皮(少许);盐(够味);
酱油
(半小匙);
花生
油(3滴)
所需调料
清蒸多宝鱼的做法
由于海鱼的腥味没有淡水鱼重,所以我做的没有放酒而是放了柑皮去腥味,这样可以很好地保持鱼本身的味道
第 1 步
1.鱼买时叫卖家帮杀好,洗干净装进碟子中。
第 2 步
2.姜切丝,葱切碎,柑皮切碎,杞子洗干净待用。
第 3 步
3.鱼背和肚子里撒上盐,酱油,杞子,姜丝,柑皮,花生油
第 4 步
4.锅中水烧开,把鱼放进蒸上8—10分钟再撒上葱花蒸20秒即可
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