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杏仁薄饼
菜品特色
杏仁片的香味，加上薄饼的酥脆口感，真是让人停不了口的美味享受。杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。菜品禁忌
所需食材
杏仁片(30克)；鸡蛋清(2个)；低筋面粉(30克)；黄油(20克)；细砂糖(40克)所需调料
杏仁薄饼的做法
- 第 1 步
1.准备食材：鸡蛋清2个、低筋面粉30克、杏仁片30克、黄油20克、细砂糖40克。 - 第 2 步
2.蛋清分三次加入细砂糖，用打蛋器打发，打发到提起打蛋器后，蛋清能拉出直立的尖角（干性发泡状态）。 - 第 3 步
3.低筋面粉过筛后倒入蛋清里。用刮刀迅速地从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌。混合好的面糊如图所示。 - 第 4 步
4.将杏仁片倒入，翻拌均匀。黄油隔水加热溶化成液态（提前准备好），倒入面糊里。 - 第 5 步
5.再次翻拌均匀。 - 第 6 步
6.用勺子舀一小勺面糊，倒在铺了烤盘纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平，使面糊薄薄层均匀铺在烤盘纸上。 - 第 7 步
7.放入预热好上下火150℃的烤箱中层，烤13分钟左右，直到金黄色出炉。
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