紫薯面包（满口留香）
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菜品特色
今天看到家里有煮过的紫薯，灵机一动何不来个紫薯面包呢。几番研究后得出了这个配方，有心的朋友不妨也试试。当然大家也可以改进觉得不满意的地方。一句话，用心做出来的美食才有意义。菜品禁忌
所需食材
高筋粉(260克)；盐(4克)；紫薯(90克)；酵母(7克)；糖(75克)；另准备黄油(适量)；鸡蛋(50克)；牛奶(110克)；黄油(50克)所需调料
紫薯面包（满口留香）的做法
这面包比较软，由于紫薯放的多弹性差点。另外表皮酥脆只能保持1天，所以请尽快食用。- 第 1 步
1.将除黄油外的所有材料一起搅拌（紫薯带皮煮熟后去皮取需要的量） - 第 2 步
2.揉到表面光滑就可以加入50克黄油继续揉面了。（由于紫薯加的多面团就不要求揉到完全阶段了）揉到表面光滑不易粘手，拉下不易下垂会反弹就可以了。 - 第 3 步
3.把揉好的面团加盖保鲜膜活湿布发酵至2倍大。 - 第 4 步
4.发酵好的面团拿出进行排气。 - 第 5 步
5.将排好气的面团分割滚圆放冰箱醒20分钟。 - 第 6 步
6.醒好的面团如图擀开。 - 第 7 步
7.再将擀好的面团从一边卷起。 - 第 8 步
8.将卷好的面团收口朝下放入烤盘。进行第2次发酵。 - 第 9 步
9.面团发酵到2.5倍大就可以了。 - 第 10 步
10.面团表面刷上全蛋液。 - 第 11 步
11.用刀片如图割开。 - 第 12 步
12.割好的面团放上或挤上适量的黄油。 - 第 13 步
13.再撒上粗砂糖。180度预热烤箱，中层烤制20分钟左右就可以出炉了。 - 第 14 步
14.这是出炉后的作品。
该菜品最后更新于：2025-10-06
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