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猴菇果铺面包
菜品特色
猴菇养胃，创意了这款猴菇面包。遵循低糖低油原则，用了健康的橄榄油，加了蔓越莓干，葡萄干和桂圆干。营养十足又美味的一款面包。菜品禁忌
所需食材
高筋粉(300g)；温开水(160g)；红糖(30g)；盐(2g)；橄榄油(25g)；酵母粉(4g)；干猴菇(40g)；混合果脯干(适量)所需调料
猴菇果铺面包的做法
烤箱温度根据自家烤箱温度调整。- 第 1 步
1.猴菇泡发，中间多换几次水。 - 第 2 步
2.挤干水份，切成碎沫。 - 第 3 步
3.将红糖，盐，温开水，高筋粉，酵母粉，依次加入面包桶里，搅拌均匀后倒入猴菇碎沫。开启面包机搅拌功能。 - 第 4 步
4.搅拌15分钟后加入橄榄油。 - 第 5 步
5.继续搅拌15分钟。面团光滑即可，无需出膜。 - 第 6 步
6.放冰箱冷藏发酵一夜。 - 第 7 步
7.发酵好的面团拿出来排气，分两等份。松弛15分钟 - 第 8 步
8.取一块面团，压扁，用擀面杖擀成椭圆形面片。铺上各种果脯干。果脯干需要提前用水冲洗用厨房纸吸干水份。 - 第 9 步
9.沿着一端卷起，边卷边往中间收，整形成长条的橄榄形状。放入烤盘。 - 第 10 步
10.面团表面喷一层水，入烤箱，38度发酵约40分钟。 - 第 11 步
11.发酵好的面团筛上适量低筋粉，用刀片划几刀口子。 - 第 12 步
12.烤箱预热。175度烤18分钟左右。烤至面包呈金黄色即可。
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