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蔓越莓粉红面包
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菜品特色
第一次做出萌萌的粉红色面包整颗心都要被萌化了呢！口感还是一如既往的Q弹Q弹的，这个配方含水量更大一些，所以更糯哦～配上蔓越莓的酸甜，很养颜很美味呢！面包果然还是需要时间的味道才更棒呢。方子可以做四个小面包。同样建议大家晚上操作，早上烤一下当Brunch刚刚好。菜品禁忌
所需食材
温水(85g)；酵母(2.5g)；高筋面粉(125g)；蔓越莓(20g)；水(适量)；白兰地或xo（可不用）(一丁点儿)；砂糖(15g)；橄榄油(7g)；盐(1g)所需调料
蔓越莓粉红面包的做法
- 第 1 步
1.蔓越莓干切碎，用一点水泡软。 - 第 2 步
2.我还加了一点儿xo…家里只有xo没别的酒了。大家可以随自己喜好来哈～ - 第 3 步
3.泡两个小时左右吧～然后水就是玫红色了。把蔓越莓干和泡的水分开。记得称量一下这个水的重量，等下化开酵母的水就是85g的总重量减去这个水的重量。保持好总重量85g水分就好～ - 第 4 步
4.用（85-蔓越莓水）g的温水化开酵母 - 第 5 步
5.蔓越莓水里加入盐、糖和油搅匀 - 第 6 步
6.筛入高粉，扒个洞，倒入酵母水。 - 第 7 步
7.倒入蔓越莓干，用刮刀搅拌均匀。 - 第 8 步
8.搅成无干粉就好了～盖上湿布发酵半个小时。 - 第 9 步
9.半个小时后用刮刀从低向上翻折几下。每隔半小时都翻折以下。一共翻折四次，也就是室温发酵两个小时。 - 第 10 步
10.最后一次翻折后放进冰箱冷藏发酵一夜。 - 第 11 步
11.第二天早上起来～有点氧化了，不过还是挺好看的。 - 第 12 步
12.按扁稍微排一点气就好。 - 第 13 步
13.滚成四个小剂子，松弛五分钟。 - 第 14 步
14.用手把小剂子摊开 - 第 15 步
15.三角形封口，做成粉三角～ - 第 16 步
16.或者卷起来收口呈粉橄榄～ - 第 17 步
17.造型看你的脑洞有多大了哈哈哈 - 第 18 步
18.做好摆在铺了油纸的烤盘上，罩上东西发酵半个小时。烤箱220度预热。 - 第 19 步
19.220度15分钟就好啦～ - 第 20 步
20.看里面的组织～还是很润的吧～萌萌的粉红色！满足少女心哦。 - 第 21 步
21.趁热吃比较好吃！让画风变萌的粉红面包～
该菜品最后更新于：2025-11-25
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