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海带结烧肉
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菜品特色
这道海带结烧肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 海带 结; 五花肉 ;葱姜; 老抽 ; 料酒 ; 八角 ; 冰糖 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的海带结烧肉吧。菜品禁忌
所需食材
海带结；五花肉；葱姜；老抽；料酒；八角；冰糖所需调料
海带结烧肉的做法
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下可以去除表面的脏东西；用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻；炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了；海带表面有层黏糊糊的东西，用盐水清洗几遍就好了；海带放的早晚决定了它的口感，想吃脆一点韧一点的肉快炖好了再放，想吃口感软一点的就早点放多炖一会；如何让海带更美味：海带有一种海生藻类特有的味道，有些人接受不大了，可以放进热水里焯一下，这时候你会闻到随着热气出来一种很腥的味道，这就是海带的味道散发出来了，焯好后再拿来炖肉就会好很多。- 第 1 步
1.五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥 - 第 2 步
2.五花肉放热水里焯一下，捞出备用，葱姜切片 - 第 3 步
3.另起锅烧水，将清洗干净的海带结也放锅里焯一下 - 第 4 步
4.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感 - 第 5 步
5.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 - 第 6 步
6.加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，放入葱姜 - 第 7 步
7.加入八角一个，大火烧开转小火 - 第 8 步
8.等到肉炖到七八成熟时，把焯过的海带结放进去，接着炖 - 第 9 步
9.等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
该菜品最后更新于：2025-10-24
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