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肉松饼
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菜品特色
经常吃外面的肉松饼，但是一直不放心肉松是不是安全，所以就想着自己做。 自己用面包机炒了肉松，自己熬了绿豆沙，然后就有了这款肉松饼。女儿爱不释手。菜品禁忌
所需食材
绿豆沙；脱皮绿豆(250g)；炼乳(10g)；蜂蜜(10g)；白砂糖(20g)；内陷；肉松(250g)；油酥(60g)；油皮；低筋面粉(160g)；牛奶(60g)；酥皮所需调料
肉松饼的做法
我肉松也是自己做的，这次就没写进去了，大家可以搜索别人的参考下。 这个参考“食分享”的方子，但是调整了内陷肉松用量，因为完全拷贝他的出了一批，肉松太少，感觉像豆沙饼，后来改大肉松计量，果然就美味了。- 第 1 步
1.绿豆凉水泡两小时。我选的去皮绿豆，省去了去壳的麻烦。 - 第 2 步2.放入电饭煲，一个煮饭过程。注意1.水不要放太多，会满出来。2.注意不是不锈钢胆的容易巴底，要打开翻一下。
- 第 3 步
3.压煮烂后放不粘锅炒，加入白糖和炼乳，成品会更香。 - 第 4 步
4.熬好成品绿豆沙。大概250g绿豆可以出600g绿豆沙。 - 第 5 步
5.绿豆沙，肉松，油酥混合。没有油酥可以用猪油或者黄油，效果一样。 - 第 6 步
6.揉好的内陷分成25g一个的原团。 - 第 7 步
7.油皮材料。 - 第 8 步
8.投入面包机揉面团30分钟，醒15分钟。 - 第 9 步
9.油皮分成10g一个的小团。 - 第 10 步
10.酥皮材料 - 第 11 步
11.酥皮揉好后分成5g一个的小团。 - 第 12 步
12.10g油皮里面放5g酥皮，包起来。 - 第 13 步
13.第一次杆压成饼。 - 第 14 步
14.卷起成条，然后再压扁。 - 第 15 步
15.把条从上至下卷起，立起后压扁。 - 第 16 步
16.包入内陷，收口。 - 第 17 步
17.肉松球 - 第 18 步
18.整形压成饼状 - 第 19 步
19.烤箱预热5分钟，上火160度，下火170度先烤15分钟。然后翻面再烤10分钟。 - 第 20 步
20.成品
该菜品最后更新于：2025-10-28
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