砂锅砂姜鸡
菜品特色
在粤菜系中，砂姜一直是很多人钟爱的鸡肉的配料，其香味浓且独特。但和砂姜同煮，却是比较少见。菜品禁忌
所需食材
肉鸡(500g)；砂姜(8个)；料酒(少许)；盐(少许)；花生油(少许)；生抽(少许)所需调料
砂锅砂姜鸡的做法
肉鸡带皮烧会起多油，如油性口感有要求，可以考虑去皮，但口感就没那么嫩滑；砂姜不要去皮，只需洗干净，这样可保留砂姜原有的独特的香味；此法同样适用于蒸锅；做法十分简单，但很香很可口。- 第 1 步
1.肉鸡带皮洗净砍件；砂姜洗净切厚片。
- 第 2 步
2.砂锅洗净，把鸡块、砂姜片放入锅中，倒入花生油、生抽、料酒、盐、温水少许，拌匀。
- 第 3 步
3.盖上盖架火炉上，文火烧二十分钟，起锅。
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