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粤菜
砂锅砂姜鸡
分类:
煲汤
砂锅
粤菜
蒸锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在粤菜系中,砂姜一直是很多人钟爱的鸡肉的配料,其香味浓且独特。但和砂姜同煮,却是比较少见。
菜品禁忌
所需食材
肉鸡(500g);砂姜(8个);
料酒
(少许);盐(少许);
花生
油(少许);
生抽
(少许)
所需调料
砂锅砂姜鸡的做法
肉鸡带皮烧会起多油,如油性口感有要求,可以考虑去皮,但口感就没那么嫩滑;砂姜不要去皮,只需洗干净,这样可保留砂姜原有的独特的香味;此法同样适用于蒸锅;做法十分简单,但很香很可口。
第 1 步
1.肉鸡带皮洗净砍件;砂姜洗净切厚片。
第 2 步
2.砂锅洗净,把鸡块、砂姜片放入锅中,倒入花生油、生抽、料酒、盐、温水少许,拌匀。
第 3 步
3.盖上盖架火炉上,文火烧二十分钟,起锅。
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