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家常菜
培根炒菜花
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
素菜
功效:健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
重口味哟,麻辣咸香,咔咔,无辣不欢者上。
菜品禁忌
所需食材
菜花
一头;干
辣椒
一把至少8个以上;蒜3瓣;
花椒
两小勺;
青蒜
一根;
培根
3长片
所需调料
蒸鱼豉油两勺;盐适量;
培根炒菜花的做法
第 1 步
1.菜花掰开,用刀从尾部往前分,就能自然地分成一朵一朵的,洗净了沥干水分待用;
第 2 步
2.烧一锅水,放一勺盐,水开后放入菜花,焯一下,捞出来泡在凉水里,过凉后,沥干水分待用;
第 3 步
3.培根切片,蒜切片,青蒜斜切刀;
第 4 步
4.锅内放油,略少,放入培根片小火煸炒至焦黄,放入干辣椒、花椒、蒜片,煸炒出香味后,倒入菜花,加两勺蒸鱼豉油,大火,翻炒啊,翻炒,加盐出锅。
第 5 步
5.小贴士:1、这个菜要用大油炒很香,但是基于减肥的健康角度,我还是用橄榄油+培根的方式,貌似好多点。2、干锅菜,就一定大火,爆炒,转小火,菜就炖软烂了,没有口感,而且出水严重。沥干水分这道工序就很重要。3、重口味哟,麻辣咸香,咔咔,无辣不欢者上。
第 6 步
6.本来想做一半,最后全炒的了一整头菜花,吃的渣都没了,突然对“志同道合”,有了更深层的理解,原来有个如此志同道合的伴陪着,吃饭都香……
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