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酸梅汤
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菜品特色
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。这次我做的酸梅汤对原料进行了改变：红糖的活血、赤小豆的利水消肿.这些都有益于健康.菜品禁忌
所需食材
中药乌梅(20颗)；中药山楂(100g)；中药赤小豆(100g)；红糖(250g)所需调料
酸梅汤的做法
- 第 1 步
1.乌梅洗干净后，用水泡发. - 第 2 步
2.加入洗净的山楂 - 第 3 步
3.还有放入赤小豆 - 第 4 步
4.泡发20分钟之后，开大火煮沸后改小火熬制1个小时. - 第 5 步
5.放入红糖后煮沸5分钟即可. - 第 6 步
6.凉后可冰镇饮用，口感更佳.
该菜品最后更新于：2026-02-18
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