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白吐司
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菜品特色
超级柔软好吃的白吐司菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(238g)；低筋面粉(27g)；砂糖(21g)；盐(4g)；酵母(4g)；牛奶(110g)；黄油(26g)；水(100g)所需调料
白吐司的做法
- 第 1 步
1.将除黄油和酵母以外的原料混合搅拌2分钟！ - 第 2 步
2.混合好的面团 - 第 3 步
3.用保鲜膜盖上静止30分钟。 - 第 4 步
4.放入黄油和酵母，搅拌至面团表面光滑细致！这一步可以用面包机完成！ - 第 5 步
5.盖上湿布室温下（25度-28度）进行基础发酵。 - 第 6 步
6.发酵到2.5倍，用手指蘸面包粉插入面团中，小洞不回弹面团不塌陷，基础发酵完成。 - 第 7 步
7.面团称重分割，揉圆，每个面团大约175g，用保鲜膜盖上，松弛15分钟。 - 第 8 步
8.擀成椭圆形，翻面。 - 第 9 步
9.从两边三分之一处对折，底边抹平。 - 第 10 步
10.从上向下卷起来！ - 第 11 步
11.3个一组放入450g吐司盒中！ - 第 12 步
12.放入发酵箱中温度35度湿度80进行二次发酵！ - 第 13 步
13.发到8分满，大约35分钟！ - 第 14 步
14.盖上吐司盖！ - 第 15 步
15.放入烤箱中下层，180度40分钟！ - 第 16 步
16.从吐司盒中倒出来 - 第 17 步
17.侧面放到网架上，放到手心温度装袋！吃的时候切片！
该菜品最后更新于：2025-10-22
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