玫瑰腐乳粉蒸肉
菜品特色
对于无肉不欢的嗜肉族小朋友来说，吃一顿妈妈亲手制作的香喷喷粉蒸肉是件幸福的事。玫瑰腐乳汁是这道菜的特色，腐乳含有丰富的维生素B族、钙、磷等矿物质，而腐乳中加入玫瑰，又更具有美容养颜等功效，口感更迷人。菜品禁忌
所需食材
五花肉；自制蒸肉粉；香葱；姜末所需调料
玫瑰腐乳汁；椒盐粉；白糖；辣椒粉；玫瑰腐乳粉蒸肉的做法
- 第 1 步
1.将五花肉洗净，切成片状，不要太厚，0.6厘米为宜，将五花肉片放入大碗中；玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀； - 第 2 步
2.将自制蒸肉米粉加入碗中； - 第 3 步
3.用手抓捏肉片，使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀；
- 第 4 步4.将肉片摊平，静置腌制15分钟左右使之入味；
- 第 5 步
5.将调好味的五花肉扣在盘子里备用。
- 第 6 步
6.蒸锅中加入足量的水，大火烧开后将扣在盘子里的五花肉放入，隔水蒸制酥软透味（约45分钟左右）时，取出后撒上葱花。 - 第 7 步
7.【小贴士】用好吃的自制蒸肉粉做好吃的粉蒸肉!自家磨的粉子味道永远是独一无二的，方法也很简单，一泡二炒三研磨，3步就能轻松搞定， - 第 8 步
8.【自制蒸肉粉】 一泡：将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；二炒：将白米下锅，不放油中小火干炒；米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；三、研磨：家庭自制蒸肉粉的两大利器：粉碎机。香辛料粉末（自制13香：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装）放入，拌匀。
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