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杏子果酱戚风
菜品特色
记不清小潺做了多少个戚风了,这次算是卖相最佳的一个啦!这是底部哦,上面因为盖锡纸过早,所以粘住了,弄花了加了自制的杏子果酱,很香哦!上周做了一大瓶杏子果酱,准备装两小瓶送人,剩下的就要好好消灭它了.还是用的老方子啊!菜品禁忌
所需食材
低粉(70克)；杏子果酱；鸡蛋(4个)；牛奶(45ML)；油(45ML)；糖(20克+50克)；白醋(几滴)所需调料
杏子果酱戚风的做法
- 第 1 步
1.四个蛋黄加20克糖
- 第 2 步
2.打散至糖融化(我用的是糖粉,比较好融化)
- 第 3 步
3.加牛奶搅拌均匀
- 第 4 步
4.加油搅拌均匀
- 第 5 步
5.全部混合均匀
- 第 6 步
6.筛入低粉
- 第 7 步
7.拌匀
- 第 8 步
8.加了杏子果酱
- 第 9 步
9.混合均匀
- 第 10 步
10.蛋白加几滴白醋打至硬性
- 第 11 步
11.蛋白分三次混合到蛋黄糊
- 第 12 步
12.抹平表面
- 第 13 步
13.倒数第二层150度60分钟,中途加盖锡纸
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