蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
腐皮肉卷
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
凉菜
功效:补钙铁锌硒;补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这不是春卷啊,人家叫腐皮肉卷。
菜品禁忌
所需食材
肉馅
;油豆皮;
鸡蛋
;葱;姜
所需调料
料酒;盐;糖;生抽;蚝油;
腐皮肉卷的做法
第 1 步
1.葱姜切碎备用;肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀;
第 2 步
2.加入葱姜和一个鸡蛋拌匀,油豆皮裁成长方状备用;
第 3 步
3.在豆皮一端放上适量肉馅,像卷春卷一样卷起,顶边用淀粉水封口;
第 4 步
4.锅里放少量的油,把包好的肉卷放入,封口处向下;
第 5 步
5.小火煎熟一面,翻面接着煎,两面都煎好,肉卷变脆硬;
第 6 步
6.锅里加入半小碗水,加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油;
第 7 步
7.小火收汁,等锅里汤汁收干即可出锅。
第 8 步
8.小贴士:1、肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的,随你喜欢;2、素食者加入全素馅也是可以的,粉丝都可以;3、卷肉卷的时候,不要放太多肉馅,以免漏出;4、肉卷卷好后,用淀粉水或面粉水封口,不容易散开;5、小火煎肉卷,封口向下,定型后,不容易散开(也可以过油炸定型);6、如果想吃脆点的,煎熟后就可以出锅了,想吃入味版的,如我,选择后者。
第 9 步
9.很好吃滴,外层很入味,里面是肉丸子。
第 10 步
10.这不是春卷啊,人家叫腐皮肉卷。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/101399
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
姜母鸭
酸菜鱿鱼
香菇肉末豆腐
葡萄巧克力软曲奇
猪肉丸子
烤排骨_曹妈妈
木瓜酸奶
广式萝卜糕
美食推荐
豆豉辣椒炒鳝鱼
臊子面
蘑菇洋葱牛肉丸
麻酱烧饼
橘子水果沙拉
西红柿炖牛腩
炒茭白
沙茶芦笋虾仁
紫菜饭卷
锅包肉
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
自制酸奶
紫菜包饭
暖心汤羹
吐司
木耳炒白菜
粉蒸排骨
南瓜芝麻汤圆
素菜
鲍鱼汤
欧洲美食
北京小吃
清蒸鲈鱼
腊肠蒸饭
白米饭
蛋糕
南瓜葱油饼
蜜汁烤鸡腿
凉粉鱼鱼
北京烤鸭
扣肉