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芒果班戟
菜品特色
材料：芒果2个牛奶250mL低筋面粉80克鲜奶油300克全蛋/蛋黄2个/4个黄油15ml白砂糖75克做法：如图：将低筋面粉过筛后加入牛奶�菜品禁忌
所需食材
芒果(2个)；牛奶(250mL)；低筋面粉(80克)；鲜奶油(300克)；全蛋/蛋黄(2个/4个)；黄油(15ml)；白砂糖(75克)所需调料
芒果班戟的做法
家里只有方的不粘锅，所以做的是方的班戟皮。后期也做过圆的班戟皮，好像没方的方便包不粘锅很重要。做得是否漂亮和做的班戟皮有着直接关系。
倒入蛋糊，要快速转动不沾锅，这样才能做出平滑的班戟皮。
- 第 1 步
1.如图： 将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。 - 第 2 步
2.如图：鸡蛋加入35克糖搅拌均匀至糖融化。 - 第 3 步
3.将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面粉糊过筛待用。 - 第 4 步
4.将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（盛汤用的勺子即可）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以后将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。 - 第 5 步
5.如图：将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。 - 第 6 步
6.如图：鲜奶油打发，将40克的白砂糖分3次加入（奶油呈凝固的固体状） - 第 7 步
7.如图：取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺上一层奶油糊。 - 第 8 步
8.如图：最后将面饼包成四方形即可。
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