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金牌牛角包
菜品特色
＃深夜烘焙坊＃丹麦牛角包高筋粉 250克黄 油 6 0克全 蛋 两 个杏仁粉 60 克牛 奶 120克酵 母 5 克改良剂 5 克泡打粉 5 克 盐 3 克除黄油以外的全部放菜品禁忌
所需食材
高筋粉(250g)；杏仁粉(60g)；细砂糖(25g)；全蛋(两个)；牛奶(120g)；黄油(60g)；酵母(5g)；泡打粉(5g)；改良剂(5g)；盐(3g)所需调料
金牌牛角包的做法
- 第 1 步
1.除黄油以外的所有主料配料全部放入打面机，面团成型后加入黄油接着打，打到面筋伸展。 - 第 2 步
2.面筋伸展就是透明还不断开。 - 第 3 步
3.面团醒发到两倍大，分成每个35克揉成小面团，再醒发15分钟，卷成牛角状入盘。 - 第 4 步
4.卷好后醒发15分钟后，上下火160度，烤13分钟。 - 第 5 步
5.出炉啦
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