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养生鱼籽小豆腐
分类:
麻辣
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
我们酒店畅销菜品,厨友可以在家试试,
菜品禁忌
所需食材
卤水
豆腐
(一块);
鸡蛋
(一个);
鲫鱼
籽(0.5斤);小
白菜
(一棵);红
尖椒
;
香葱
;美极鲜
酱油
;
芹菜
;
胡萝卜
;
香菜
;三五麻辣块
所需调料
养生鱼籽小豆腐的做法
焯鱼籽一定要开水下锅,加工鱼籽时要小火勤攉攉,
吃的时候配一碗油炸辣椒段,和香葱花,香菜,味道老香了,
第 1 步
1.制作鱼籽,鱼籽用水龙头轻轻冲洗,去掉筋和外膜,用水焯下,
第 2 步
2.锅放油葱姜爆锅,川椒,三五麻辣快3/1放入,芹菜,胡萝卜,香菜,切块一同放入锅里加入清水烧开放少许盐,味精,鸡精,美极鲜酱油,大火烧开,小火熬十分钟,用密网把残渣捞出,放入鱼籽在小火顿五分钟,收汁捞出备用,
第 3 步
3.取豆腐一块放入盆里,加入鸡蛋,加入小白菜丝,红椒丝,适量盐,味,搅碎。
第 4 步
4.锅上火烧热,用油过下,把油倒出,把搅好的豆腐放入锅里小火搅拌正时针,大约五十圈左右,直到没有水分,装入碗里,在扣到盘子里,上面盖上熬好的鱼籽酱,
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