岐山臊子面
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菜品特色
上大学时学校旁边有个陕西面馆，其中的岐山臊子面极好吃。如今的居住地再也吃不到那么地道的味道，只好自己动手丰衣足食。成品用一句广告语来形容就是：这酸爽，让人不敢相信！菜品禁忌
所需食材
面条（外面买的现成的）(吃多少用多少)；五花肉片(可以多一些，做熟能存放)；木耳(少许)；鸡蛋(2个)；胡萝卜(一个)；黄花(随个人喜好选择加不加（我没加）)；土豆(一小个)；蒜苗(少许)；陈醋(袋装2袋那么多)；辣椒面(喜欢辣就多放)；姜(少许)；葱(少许)；食用油(少许)；盐(适量)所需调料
岐山臊子面的做法
建议再去看一遍舌尖上的中国，主食篇。基本步骤和操作方法都有，绝对正宗！炒肉臊子的时候加一袋醋，不加水- 第 1 步
1.五花肉切小片 - 第 2 步
2.对了配料部分还有八角和干辣椒 - 第 3 步
3.摊蛋皮，要尽量薄，稍微干一些 - 第 4 步
4.国内油热后放八角葱姜干辣椒炝锅，再倒入五花肉翻炒至出油 - 第 5 步
5.放辣椒面 - 第 6 步
6.倒入一袋醋，其间一直是大火 - 第 7 步
7.配菜部分是这个样子滴，对不起又忘了说豆腐干 - 第 8 步
8.倒油，将配料按易熟程度分别放入翻炒，然后加水加盐烧开加点五香粉也不错 - 第 9 步
9.肉臊炒好是这样滴 - 第 10 步
10.菜臊子炒好是这样滴 - 第 11 步
11.煮面还得炝锅倒点醋再加水煮啊！煮熟后那个面汤不要倒掉啊！要跟面条一起盛出来做面汤底。然后两种臊子加多少随意。工序多到愁死人，建议如果不是象我这么馋这么闲，还是别找麻烦了。
该菜品最后更新于：2025-10-20
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