土豆焖腊肉
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菜品特色
家里每年春节都会熏制很多腊肉，今天搭配土豆真是意想不到的好吃。喜欢的亲们不妨一试。(展开)菜品禁忌
所需食材
土豆(400g)；油(适量)；腊肉(适量)；盐(适量)；耗油(适量)；生抽(适量)；味精(适量)；生姜(1片)；蒜苗(1根)；开水(适量)；大蒜籽(3瓣)；花椒(一小抓)所需调料
土豆焖腊肉的做法
（1）腊肉用水泡一下炒出来的肉质才会更嫩。（2）土豆块头最好不要切的过大。去皮切好后最好再用清水清洗两道。（3）最好倒开水进去，而且中途不好不要突然再加水进去了，那样味道会大大降低的哦。- 第 1 步
1.腊肉刚从冰箱里拿出来需要在水里泡10个小时左右。 - 第 2 步
2.准备适量土豆和一根蒜苗，生姜1片大蒜籽3瓣。 - 第 3 步
3.土豆滚刀切块，腊肉切片，生姜和大蒜用刀拍下便可。蒜苗斜着切段。蒜苗和蒜苗把分开用哦。 - 第 4 步
4.热锅冷油丢进花椒炸出香味后出香味后铲出。 - 第 5 步
5.把生姜、大蒜和蒜苗把放进去煸香。 - 第 6 步
6.倒进切好的腊肉煸炒。 - 第 7 步
7.腊肉炒至变色后倒进土豆块。 - 第 8 步
8.翻炒几下后倒适量生抽进去。 - 第 9 步
9.倒适量耗油进去。（耗油有好几种，我用的是海天鲜辣耗油） - 第 10 步
10.加适量味精进去。 - 第 11 步
11.倒适量开水进去。 - 第 12 步
12.加适量盐后盖盖中火焖煮13分钟左右。（亲们可要看切土豆的大小来衡量时间哦） - 第 13 步
13.汁水收的差不多的时候丢切好的蒜苗进去便可出锅了。
该菜品最后更新于：2025-10-23
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