梅菜扣肉
菜品特色
喜欢吃这道菜，特别是里面的梅菜特别下饭！菜品禁忌
所需食材
五花肉(300g)；梅菜(5棵)；八角(一朵)；姜(一小块)；红辣椒(3个)；老抽(5勺)；生抽(2勺)所需调料
梅菜扣肉的做法
- 第 1 步
1.五花肉洗净，梅菜泡发，姜切丝，备用 - 第 2 步
2.锅内放水，放入五花肉，姜，八角，煮20-30分钟，筷子能穿过就可以 - 第 3 步
3.五花肉捞起，趁热裹上一层老抽，锅内放油，将五花肉四面都煎一下，放一边晾凉，切片 - 第 4 步
4.凉肉的时候炒梅菜，裹肉的老抽加2勺生抽，适量白糖，红辣椒，炒一会加刚煮肉时的汤煮一会（因为放了生抽和老抽，可以不用再加盐了），待汤汁收的差不多时关火 - 第 5 步
5.将肉片扇花装摆在碗底，梅菜盛在上面，放蒸锅里蒸1小时左右（因为时间关系，我蒸了半个小时，所以肉不够烂） - 第 6 步
6.倒扣到盘子里，切上葱花 - 第 7 步
7.生粉加水加少量老抽，在锅里熬酱汁，浇到扣肉盘子里，OK
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