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肉丝炒面片
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
肉丝炒面片
菜品禁忌
所需食材
面粉
(200g);
鸡蛋
(一个);盐(少许);清水(适量);葱(两颗);
大蒜
(三瓣);
生姜
(三片);
瘦肉
(适量);小
白菜
(一颗)
所需调料
肉丝炒面片的做法
第 1 步
1.鸡蛋打散,倒入面粉盆中。面粉里加入少许盐和温水搅拌均匀。
第 2 步
2.开始揉面,揉至面团光滑大约20分钟。然后盖上保鲜膜醒发20分钟。
第 3 步
3.开始擀面,如果擀面杖较短可以分两个团擀。面板和面团均撒上面粉防粘,面片的厚度自己把握,想吃软点就擀薄点,想劲道点就稍微厚点。然后用刀划切成小块,再撒点干粉面片上防粘连。
第 4 步
4.瘦肉切丝,加入少许盐.料酒.生抽.生粉拌匀腌制10分钟。
第 5 步
5.小葱分两半,一半切段一半切碎。姜蒜切碎。小白菜切小段也可不切。
第 6 步
6.锅内加水烧开放入面片,煮到七分熟捞起过凉水。
第 7 步
7.锅烧热放油烧开,加入姜蒜煎炸,倒入肉丝翻炒至肉丝变色,盛出备用。
第 8 步
8.锅内放油烧热,(可以多放点,面片吸油)放入葱段炸香至葱段颜色有点焦黄,陆续加入小白菜和面片翻炒两三分钟再倒入肉丝翻炒。
第 9 步
9.放盐,生抽,老抽,香醋翻炒均匀。最后撒上葱花,就可以盛出开吃了。
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