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酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼
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菜品特色
昨天在超市买海鲜干贝的时候，想到蔡澜料理里喜欢叫高级大厨们做一个鸡蛋的料理，就想到用干贝煎无油鸡蛋煎饼，后来看微博，蔡澜用腌制的海鲜鱼肠加软芝士拌着当下酒菜，说是天下最美味的美食之一，不加油的海鲜鸡蛋煎饼居然在新买的24厘米平底锅里倒入时，变成了不规则的形状，而且一个鸡蛋的蛋液在24厘米的锅里分量太少了，想了下，改做泰国类的酸奶料理，结果，反而比海鲜鸡蛋煎饼味道更美味！菜品禁忌
所需食材
洋鸡蛋(2个)；大蛤蜊干(0.030千克)；干贝干(0.126千克)；芦荟酸奶(100克)；土豆(1个)所需调料
酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法
查询的资料，这种芝士也是做提拉米苏的软芝士，日式烹饪中经常用到的柴鱼高汤就是鲣鱼制作而成。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟，剔除鱼刺后反复烟熏多次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为“木鱼”！和腌制的柠檬一样，是南无阿弥陀佛！
- 第 1 步
1.芦荟酸奶 - 第 2 步
2.洗干净的土豆 - 第 3 步
3.大蛤蜊干2.88元、干贝干6.65元、淡菜海虹蓝贝干3.24元、银鱼丝2.46元 - 第 4 步
4.海鲜干贝鸡蛋 - 第 5 步
5.大蛤蜊鸡蛋 - 第 6 步
6.洗干净的干贝 - 第 7 步
7.洗干净的蛤蜊 - 第 8 步
8.在干贝里加一个洋鸡蛋 - 第 9 步
9.在蛤蜊里加一个洋鸡蛋 - 第 10 步
10.把鸡蛋和蛤蜊肉混合均匀 - 第 11 步
11.把干贝和蛋液混合均匀 - 第 12 步
12.一个土豆擦丝用平底不粘锅干焙（不加油和调料） - 第 13 步
13.先在平底锅倒入干贝鸡蛋液翻炒，再倒入蛤蜊蛋液混合炒。 - 第 14 步
14.把炒好的干贝蛤蜊鸡蛋碎盛在土豆煎饼上 - 第 15 步
15.都是没有油的原汁原味的土豆海鲜（干贝蛤蜊）煎饼 - 第 16 步
16.加入芦荟酸奶做调味料拌着吃，有咸鲜的海鲜鸡蛋和酸甜的酸奶，还有奶酪味的土豆，好好吃！像泰国之类的酸奶料理！ - 第 17 步
17.酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼
该菜品最后更新于：2025-10-25
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