清蒸鲈鱼
菜品特色
现如今不是皮革奶就是地沟油，外带毒胶囊，真的是不知道该如何应对了，想想在外求学的孩子们，离家那么远，在哪里能吃到放心的食物呢？五一放假，孩子从北京回来休假。就在家里尽量地多做些孩子爱吃的吧。鲈鱼的做法有很多，但是最喜欢的还是清蒸的。选取新鲜的鲈鱼，用盐和黄酒将鱼身上抹匀，再淋上些蒸鱼豉油，上锅蒸。上桌后的鲈鱼清甜味鲜。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；鲈鱼(1条)；盐(适量)；蒸鱼豉油(适量)；黄酒(适量)；姜(适量)；香葱(适量)；淀粉(适量)；鸡精(适量)所需调料
清蒸鲈鱼的做法
蒸鱼要水开后再放鱼。盐和生抽要抹均匀。- 第 1 步
1.鲈鱼洗净，在鱼身上切花刀。 - 第 2 步
2.用盐和黄酒均匀地抹在鱼上。 - 第 3 步
3.抹上蒸鱼豉油。 - 第 4 步
4.姜决不能切片铺在盘底和鱼身上，葱打结放鱼上。 - 第 5 步
5.入蒸锅蒸十分钟。 - 第 6 步
6.蒸好后的鱼取出，捡去葱姜，倒出汤汁。 - 第 7 步
7.将蒸鱼的汤汁放锅中煮开，加入水淀粉和鸡精，淋在鱼身上，洒上葱花即可。
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